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我院選手在國際青年烘焙師大賽勇奪冠軍

文章來源:東莞市技師學院     作者:宣傳部     發布日期:2019-01-31 21:57:33     0次瀏覽

法國當地時間2019年1月29—30日,備受矚目的第48屆國際青年烘焙師大賽在里昴舉行。本屆賽事吸引了來自法國、德國、瑞士、丹麥、瑞典、比利時、巴西、中國、中國臺北等9個國家和地區的代表隊共計18名選手參賽。我院烹飪專業楊雄森同學在【中國】第二屆“安琪酵母杯”全國職業院校創意面包大賽中取得亞軍,與來自嘉興技師學院的朱宇飛代表中國出戰。北京時間1月31日00:30,從頒獎現場傳來振奮人心的消息,經過兩天激烈的角逐,中國隊憑借總體成績排名第一的優越成績勇奪冠軍桂冠!單項獎方面,來自中國隊的我院烹飪專業學生楊雄森最終勇奪金獎!來自中國的朱宇飛摘得銀獎!來自德國隊的選手榮獲銅獎。

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6小時(不含作品呈現與品嘗打分環節計2小時),6種類型196個面包+1款藝術面包,國際青年烘焙師大賽短時間、高強度的特點果然名不虛傳!首次參加青年烘焙師大賽的中國小伙子們表現出了很好的比賽適應能力和現場競技狀態,這兩枚沉甸甸的獎牌是對他們最好的獎勵!恭喜他們!

至此,中國隊選手將18/19年度UIBC世界面包師大賽、UIBC世界青年糖藝師冠軍賽、UIBC第48屆國際青年烘焙師大賽這幾項重磅級賽事的金牌全部收入囊中!

這是中國烘焙人的突破!

這是中國人的驕傲!

這是中國焙烤行業

這是東莞市技師學院

為全國父老獻上的一份新春賀禮!

    國際青年烘焙師大賽作為旨在激勵青年烘培師提高專業技能,從而對未來的職業生涯產生積極影響的一項國際性賽事,無疑是未來烘焙大師的搖籃,非常適合青年烘焙師參加。能參加此次大賽,是對我院青年烘焙師最好的歷練。

  國際青年烘焙師大賽是由國際烘焙西點師聯盟(UIBC)創立于1971年,是目前歷史最悠久的一項賽事。2015前,國際青年烘焙師大賽每年只在歐洲國家之間舉辦,2017之后,比賽邀請了歐洲外的國家,變成國際賽事。繼2018年第47界大賽在西班牙舉辦后,48屆國際青年烘焙師大賽在法國舉辦。比賽要求非常嚴格。每個參賽隊伍由兩位烘焙師組成,年齡不應超過25周歲,候選人以前沒有參加過任何國際比賽,每個候選人只能參加一次比賽。

楊雄森為我院食品科學與工程學院烹飪系16烹調302班學生,品學兼優、年輕而富有沖勁。曾代表我院參加各項比賽均取得優異成績,2017年6月份獲得第六屆廣州國際食品食材展覽會暨第三屆中國烹飪鐵人賽雕刻組優勝獎。2018年4月份獲得第45屆世界技能大賽烘焙項目廣東省選撥賽第一名,代表廣東省參加全國選拔賽,獲得第45屆世界技能大賽烘焙項目全國選撥賽第十三。2018年11月份獲得第2屆安琪酵母杯全國職業院校在校生創意面包大賽銀獎、最佳藝術面包獎、最佳無糖無油面包獎、最佳起酥面包獎,也就是這次比賽,使他獲得代表中國參加48屆國際青年烘焙師大賽的資格。