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粵菜師傅培訓基地暨大師工作室揭牌成立

文章來源:東莞市技師學院     作者:食品科學與工程學院     發布日期:2019-08-25 13:53:59     0次瀏覽

6月26日下午,來自東莞市酒店餐飲技師協會、東莞賓館、廣州酒家、塘廈三正半山酒店、東莞天母藍鳥有限公司、仟福粥城、漢塘功夫、金禾面粉、東莞供銷聯社、牛運亨通、橫瀝牛莊、千羽壽司、香江餐廳等將近20家酒店領導、餐飲屆專家以及東莞市技師學院黨委書記院長劉海光及相關領導、師生代表約200人出席了我院“廣東省粵菜師傅培訓基地”、“廣東省粵菜師傅大師工作室”揭牌儀式活動。

學院劉海光院長及餐飲界30多位領導、粵菜師傅在學院中心廣場實地參觀了我院烹飪專業“粵菜師傅、校企合作、技能展示”現場作品展示,并對學生競賽作品進行了點評,在大師工作室觀看了我院烹飪專業宣傳推廣片及老師們制作的烹飪方面的微課,聽取有關粵菜師傅基地及大師工作室以及烹飪專業建設情況匯報,劉海光院長及企業領導、專家對粵菜師傅基地及大師工作室建設表示肯定,并為“廣東省粵菜師傅培訓基地”、“廣東省粵菜師傅大師工作室”揭牌。

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劉海光院長在揭牌儀式上講話并指出:“粵菜師傅”工程是省委書記李希同志在全省鄉村振興工作會議上親自倡導部署的鄉村惠民項目;是我省實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興的重要內容。今年,市政府將“粵菜師傅”工程納入我市十件民生實事,將粵菜師傅工程擺在了更加突出的位置。我們要深挖粵菜師傅工程在“強技能、促就業”方面的潛力,推動“粵菜師傅”培養、促進就業創業方面更有實效,助力脫貧攻堅、鄉村振興和城鄉發展一體化發展。他強調,省粵菜師傅培訓基地和大師工作室兩個省級平臺的建設和運作,事關“粵菜師傅”的培養培育,事關“粵菜師傅”的就業創業,意義深遠。我院作為兩個平臺的建設主體,要高度重視,提高認識,切實做好以下工作:一是充分發揮培訓基地的作用,采取送教上門、培訓下鄉、在崗培訓等靈活多樣的培訓形式,深入基層有計劃開展培訓,確保培訓質量;二是大師工作室要做好名師帶徒的作用,劉院長指出此次工作室的成立是我院推進“粵菜師傅”工程建設的重要一環,希望工作室要積極開展課題研究、教研教改,在專業建設中發揮作用,不斷擴大和推動“粵菜師傅”的影響力,推動嶺南飲食文化蓬勃發展。

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東莞市技師學院黨委書記、院長劉海光致辭

東莞市酒店餐飲技師協會會長黃達超代表企業在揭牌儀式上致辭,他指出:餐飲業的傳承和振興,需要大家的共同努力,省委省政府提出的粵菜師傅工程給了我們最好的契機,東莞市技師學院烹飪專業具有強大而專業的師資隊伍,完善的教學場地和設備,是一個執行力很強的優秀團隊,通過校企共建合作平臺,必將把我市的粵菜師傅工程發揚光大。

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東莞市酒店餐飲技師協會會長黃達超致辭

東莞市技師學院食品科學與工程學院院長助理、廣東省粵菜師傅大師工作室負責人陳錫泉表示:工作室發展有賴于各位領導、專家的鼎力支持,今后將更多與業界同行開展學習交流,研發菜品,推動名師帶徒,培養更多的粵菜名廚。

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廣東省粵菜師傅大師工作室負責人陳錫泉

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廣東省“粵菜師傅”培訓基地&陳錫泉大師工作室掛牌

我院廣東省“粵菜師傅”培訓基地&陳錫泉大師工作室成立并揭牌,既是一件大事,也是一件喜事,感謝各位領導、企業嘉賓一直以來的大力支持,同時要更加努力做好“粵菜師傅”工程各項工作項目,不負領導和大家的重托。我們將“不忘初心、牢記使命”為“粵菜師傅”的發展貢獻更多的力量,不斷創新向前!

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領導參觀學生作品展


報道/錢可軍;攝影/


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