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我院作為《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》編寫牽頭校之一受邀出席教材首發式

文章來源:東莞市技師學院     作者:食品科學與工程學院     發布日期:2019-08-25 13:45:45     0次瀏覽

8月19日上午,我院師生赴廣州受邀參加落實“粵菜師傅”工程,助推鄉村振興——《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》首發式,廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山、南方出版傳媒股份有限公司副總經理應中偉、廣東科技出版社社長朱文清、廣東省職業技術教研室副主任陳志剛、一眾粵菜泰斗、粵點泰斗以及我院食品科學與工程學院院長江燕英等30多名師生出席了此次活動。

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學院師生與嘉賓合影

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廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山

廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山在會上指出,粵菜作為嶺南文化的重要符號,歷史文化底蘊深厚,產業規模宏大,是享譽海內外的代表。省委省政府推動“粵菜師傅”工程,支持和幫助城鄉勞動者參加專業的培訓,培訓教材是培訓課程的重要知識載體和依據,是提高培訓有效性的重要保障。在各院校、餐飲企業、粵菜、粵點大師、出版社、省教研室、省人社廳的努力下,歷時10個月編制了《粵菜師傅通用能力》等9本“粵菜師傅”工程培訓教材,有效填補了我省粵菜師傅特色培訓教材的空白。

我院作為培訓教材《廣府風味菜制作工藝》、《廣式面點制作工藝》的編寫牽頭校,積極響應深入貫徹落實省委李希書記對“粵菜師傅”工程“工作有進展,扎實推進,久久為功”的批示相關精神,圓滿完成了編寫工作。

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廣東科技出版社與廣東省職業技術教研室戰略合作協議簽約儀式

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廣東科技出版社飲食文化類圖書智庫專家聘任儀式上,我院粵菜大師陳錫泉老師(左2)上臺受聘

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我院粵菜大師陳錫泉老師上臺受聘

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我院學生代表陳彬、陳楷、高章雄上臺受贈新書

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會后,學院18面點303班高章雄同學在廣東電視臺的采訪時提到,要成為一名“粵菜師傅”,需要不斷努力打好基礎,學習好專業技能,還要培養良好的廚德,同時將以成為像粵菜泰斗、大師們一樣德藝雙馨的“粵菜師傅”為目標。

《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》首發式圓滿落幕,但“粵菜師傅”工程各項工作仍在有序推進中,而我們技工院校也將繼續發揮自身優勢,積極開展多種技能培訓,為“粵菜師傅”工程實施,培養更多粵菜師傅技能人才,推鄉村振興戰略提速提質出一份力,譜寫粵菜文化榮華綻放的新篇章。

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報道/王道健;攝影/李強